MINATO×ヒカリヤ ニシ 特別コラボ「The Taste of Nagano」
湾仔の高級和食レストラン「MINATO」は、2026年10月7日から10日までの4夜限定で、長野県松本市の名店「ヒカリヤ ニシ」の田邉真宏エグゼクティブシェフを招いた特別コラボレーションイベント「The Taste of Nagano」を開催します。
長野の上質な食材と繊細なフレンチの技法を融合させた特別な11品コースが提供され、長野の老舗酒蔵「ILAKA Sake Atelier」によるペアリング日本酒とともに、豊かな自然の恵みを堪能できる貴重な機会となります。
五感で味わう至高の体験
「日本の屋根」と評される長野県の豊かな高冷地風土を背景に、田邉シェフは野菜を中心としたヘルシーなガストロノミーを追及しています。本イベントでは、朝仕込む「野菜とキャビアの生春巻き クリアガスパチョ添え」や、戻りカツオを藁焼きにして発酵トマトとあわせた一品、旨味を凝縮させた「椎茸のテリーヌ」など、極上の旬材を活かした独自の和洋折衷料理を披露します。
さらに「A5宮崎和歌牛フィレとフォアグラの鉄板焼き」や、カリフラワーとホワイトチョコレートを組み合わせた独創的なデザートまで、五感で味わう至高の体験が用意されます。各夜30セット限定での提供となります。
コースに合った日本酒を厳選
ヒカリヤ ニシは、ゴ・エ・ミヨ・ジャポンにて3年連続で3ツ星を獲得し、ルレ・エ・シャトーや食べログ百名店にも選出される屈指の名店です。また、料理を引き立てる酒として提供される「ILAKA Sake Atelier」は、松川村の硬度7mg/Lという世界最高峰の超軟水を使用し、滑らかで澄んだ味わいの日本酒を展開しています。今回のコースには「Black」「Crimson」「Indigo」「Gold」「Forest」の5銘柄が厳選して合わされます。
田邉シェフは「長野の豊かな自然環境と食材の魅力を香港の皆さまと分かち合えることを楽しみにしています」と意気込みを語っています。
【イベント概要】
- イベント名：The Taste of Nagano
- 開催日程：2026年10月7日（水）〜10日（土）
- 店舗名：MINATO（港）
- 住所：Shop G4-G6, G/F, Great Eagle Centre, 23 Harbour Road, Wanchai, Hong Kong
- コース内容：11品コース（価格：1人HK2,588／BrilliantbyLangham会員HK2,188）※各夜30セット限定
- 酒ペアリング：ILAKA Sake Atelier 日本酒5種ペアリング
- ご予約・問合せ：+852 2345-0663
