香港のセントラルにある「Gyoza AnD」は、本格的な日本の焼き餃子を楽しめる居酒屋です。東京・千石の「餃子安」にルーツを持ち、シェフの小原ゲンが5年かけて完成させたレシピが自慢です。4年かけて開発した薄力粉と強力粉を使った絶妙な皮は、「カリッ＆モチッ」な食感が特徴です。香港の湿度に合わせた調理方法を確立し、一つ一つ丁寧に最高の焼き加減の餃子を提供します。日替わりを含む8～9種類の餃子や、汁なし担々麺のランチセットが人気です。夜はビールやハイボールなどのお酒と一緒に楽しむスタイルを提案しています。ビールと餃子を通じて日本文化を広め、多国籍な客層に愛されています。昭和レトロな内装や外装のアートも魅力の一つです。
基本情報
住所：Upper Ground, 76 Wellington St, Central, 香港 (Gyoza AnD – Google 地圖）
電話番号/Whatsapp：6551 3298
営業時間：月曜日〜土曜日: 12:00〜22:30 / 日曜日: 12:00〜21:30
定休日：不定休
Instagram: @gyozaandhk
Facebook: Gyoza AnD | Hong Kong Hong Kong
