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香港セントラルに位置する「Porker」は、熟成豚を使用したトンカツの新基準を提案する専門店です。20～25日間熟成させた豚肉で、旨味と柔らかさを最大限に引き出しており、油も3種類（こだわりの配合）ブレンドしています。試食を繰り返したソースはキレと...

Ç Cedilla：香港の隠れ家で味わう日本人シェフの香港フレンチ Ç Cedillaは、香港で「隠れ家」をコンセプトにしたユニークなレストランです。看板を出さず、隠れ家的な場所を選び、カジュアルで秘密基地のような雰囲気を提供します。ワインの選択は、フラン...

鉄板焼き店「弁慶」とオーナー小松伸太朗さんの物語 弁慶の始まりと名前の由来 「弁慶」は2020年3月にオープンしました。開店のきっかけを尋ねると、小松さんは「弁慶って名前のお好み焼き屋さんをしたいと言うのが一番」と語ります。この名前は、彼の祖母...

「普段着の鉄板焼き」がコンセプトの【鉄板焼き弁慶】。大阪の祖母が営んだ「弁慶」の名を継ぎ、2020年コロナ禍の逆境で開業。メニューはコースではなく、その日の気分で海鮮、肉、おつまみを自由にオーダー可能。〆のお好み焼きで大満足！ソースは日本か...

セントラルのランカイフォンエリアで18年目を迎えるSagrantinoは、香港初の日本人オーナーによるイタリアンレストランです。最大の特長は約100種類の豊富なメニューで、前菜、パスタ、リゾット、ピザ、グリルを提供。特に「マグロの漬けパスタ」が人気No.1...

香港のセントラルにある「Gyoza AnD」は、本格的な日本の焼き餃子を楽しめる居酒屋です。東京・千石の「餃子安」にルーツを持ち、シェフの小原ゲンが5年かけて完成させたレシピが自慢です。4年かけて開発した薄力粉と強力粉を使った絶妙な皮は、「カリッ＆...

Tsim Sha Tsui の飲み屋街Hart Avenue で見つけた素敵な日本式ウイスキーバーをご紹介します。周りの路面店にからは想像できない入店したら高級感漂う色々なお客様が立ち寄れるバーがあるんです。早速紹介して行きます！

「時間を忘れ、流れる、大人の隠れ家 日本産ウイスキー＆ワインのラインナップが豊富 「Hachi-Ichi 81」は、日本産ウイスキーやワインの豊富なラインナップが特徴です。コンセプトは、「時間を忘れ、流れる、大人の隠れ家」。L字型のカウンターがメインで...

香港・尖沙咀の焼き鳥バー。22階からのロマンチックな夜景と共に楽しむ焼き鳥は、ほとんどの串は40香港ドル以下とリーズナブル。日本人料理人が本格和食を提供し、フレンドリーな多言語対応のスタッフも魅力です。毎日17:30～19:00のハッピーアワーでは大...

夜景と本格的な焼き鳥を味わえる人気の焼き鳥バー 日本直送の食材を活かしたメニュー 尖沙咀の「梵 日本焼鳥（BON Japanese Yakitori Bar）」は、素晴らしい夜景を楽しみながら本格的な焼き鳥を味わえる人気の焼き鳥バー。22 階からの眺めは特にロマンチッ...